Talvikalastus on kalastuksen muoto, joka tapahtuu jäällä talvella, kun vesistöt ovat jäätyneet. Se on suosittu harrastus pohjoisissa maissa, joissa järvet, joet ja merenlahtien osat jäätyvät riittävästi kestämään ihmisen painon ja kalastusvälineet. Talvikalastuksessa käytetään erilaisia tekniikoita ja välineitä verrattuna perinteiseen kesäkalastukseen. Yleisimpiä talvikalastusmenetelmiä ovat pilkkiminen ja onkiminen.
Pilkkiminen on yleisin talvikalastustekniikka, jossa kalastaja poraa reiän jään läpi ja laskee pilkin tai syötin veteen odottaen kalan puraisua. Pilkit voivat olla erilaisia vieheitä, kuten metallisia, värikkäitä tai heijastavia esineitä, jotka houkuttelevat kaloja. Onkiminen on yksinkertaisempi talvikalastustapa, jossa käytetään yleensä pitkää kalastusvapaa ja pienempää pilkkiä tai syöttiä. Kalastaja heittää syötin reikään ja odottaa kalan tarttumista.
Talvikalastuksessa käytetään myös erilaisia apuvälineitä ja varusteita, kuten jääkairaa reikien tekemiseen, pilkkivaunuja tai pilkkikelkkoja, lämpimiä vaatteita ja eristettyjä kalastustelttoja tai majoja suojaamaan kalastajaa kylmältä säältä. Talvikalastuksen suosituimpia saaliskaloja ovat muun muassa ahven, hauki, kuha, siika ja taimen, mutta lajivalikoima riippuu alueesta ja vesistöstä. Talvikalastus tarjoaa ainutlaatuisen ja jännittävän kokemuksen kalastuksen harrastajille sekä mahdollisuuden nauttia luonnosta ja hiljaisuudesta talvisessa ympäristössä.